Для приготовления сушеных абрикосов используйте созревшие, чистые плоды.
Разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите на решето сушилки в один ряд разрезом вверх.

6,5 кг свежих яблок = 1 кг сушеных.
Лучше всего подходят кислые и кисло-сладкие сорта. Вымойте и разрежьте яблоки на пласты толщиной 4-5 мм, удаляя поврежденные места и семена. Для защиты от потемнения опустите яблоки на 2 минуты в подкисленную воду (2 г лимонной кислоты на 1 л воды). Просушите на воздухе 10-15 минут. Разложите дольки на поддоны в один ряд.

Очистите бананы от кожуры и нарежьте на кружочки толщиной 3-4 мм. Разложите кусочки на решета так, чтобы они не касались друг друга.

Расход: 4,5 кг свежей вишни = 1 кг сушеной.
Для ускорения сушки погрузите плоды в кипящий 1% - ный раствор питьевой соды или кипяток. Далее опустите в холодную воду.
Разложите на решета. Косточки удалять не обязательно. Сушеные плоды должны быть блестящими и эластичными, при сдавливании не выделять сок.

Расход: 4,3 кг свежих слив = 1 кг чернослива.
Для сушки лучше подходят сорта Венгерка итальянская. Сушат полностью созревшие плоды, желательно темно-фиолетовой окраски. Удалите плоды с повреждениями. Крупные сливы нарежьте на половинки и удалите косточки. Небольшие плоды можно сушить целыми.
Для ускорения сушки воспользуйтесь бланшировкой: погрузите сливы на 5-10 секунд в кипящий раствор питьевой соды (10-15 г на 1 л воды). Охладите в холодной воде. Дайте воде стечь. Разложите сырье равномерно на поддон.
* При правильной предварительной обработке на кожице должна появиться мелкая сетка. При сильной концентрации кожица может сильно травмироваться.